Investigadores de la UNLP mejoran la conservación de la rúcula
En los últimos años, la rúcula ha ganado popularidad por su sabor distintivo, sus beneficios nutricionales, y la simpleza de su preparación. En ensaladas, como ingrediente para pizzas, y hasta como acompañante de platos gourmet, supo encontrar un lugar protagónico en la mesa de los argentinos, gracias a los compuestos azufrados que le confieren ese característico toque entre amargo y picante. Así de rica y famosa, hay un enemigo contra el que la rúcula no puede luchar: el paso del tiempo.…