Curso: PASTELERÍA
Descripción: Conocerás herramientas, materias primas, y medidas higiénico sanitarias y de seguridad aplicadas en la manipulación de alimentos; técnicas de elaboración de masas base y principios de conservación de las mismas; técnicas de batido, fundido, ligado, unión, aromatizado, blanqueado, mezcla, cocciones diversas, espumado y enfriado.
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Curso: COCINA
Descripción: Aprenderás sobre el mantenimiento del orden, la higiene y la preservación de los espacios de trabajo y a resguardar la calidad de almacenaje de las materias primas y los alimentos; elaborar diferentes ofertas gastronómicas; efectuar el armado, decoración, emplatado final.
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