COCINA
El presente curso posibilita conocer los principios básicos de la elaboración de productos culinarios, la organización y funcionamiento de la cocina para su aplicación en la gestión de la empresa gastronómica, en condiciones sanitarias adecuadas para las personas, los medios de trabajo y los productos de cocina. Alcance del perfil profesional – Preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de alimentos, aplicando las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad…